牛肉1000克
蔥，姜，八角，桂皮，胡椒，香葉。
油豆腐150g
1粉絲
適量的蒜苗
香菜適量
適量的鹽和胡椒
豆腐腦牛肉粉絲湯怎麽做？
將牛肉切成大塊，洗凈，用清水浸泡20分鐘，倒掉血水，再洗兩遍。放入冷水鍋中，大火燒開，待血沫滲出後撈出。
再燒壹鍋水，放入燙過的牛肉、姜、香葉、桂皮、八角、花椒等調料，大火煮開，小火燉1小時以上，至牛肉酥爛。
油豆腐切成兩半；將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。
另起鍋加入部分牛肉和牛肉湯，加入豆腐和粉條燒開，加鹽和胡椒粉調味。
最後出鍋時撒上切碎的香菜和蒜末。
技巧
我喜歡它清澈輕盈，可以吃到牛肉原本的美味。
如果強調口感，可以加辣椒油和香醋，吃起來還挺過癮的。