魔芋軟糯，鹹鮮而香辣。
材料
主料：魔芋250克，酸白菜150克，
豬裏脊肉200克
調料：泡椒5克，大蔥5克，姜5克，醬油5克，味精5克，料酒5克，白皮大蒜3克，豆瓣10克，鹽1克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆澱粉5克
做法
1.姜、蒜切成指甲片；
2.泡紅椒、蔥切成馬耳朵形；
3.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；
4.酸菜切成2厘米長的節；豬肉切片，加入澱粉，雞蛋清，胡椒粉，鹽
，料酒，腌好備用
5.魔芋切成4厘米長、2厘米寬的條，放入沸水湯鍋燙壹下後撈起；
6.炒鍋放在火上，倒油加熱，放入姜、蔥、蒜、泡紅椒、酸菜、豆瓣，炒香並呈紅色；
7.倒入素高湯20毫升，燒開放入豬肉，等豬肉變色
後放入魔芋，烹調料，燒熟入味，勾芡收汁後起鍋裝盤即成。
小訣竅
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。