2.準備好材料後，將所有材料混合在壹起，揉成光滑的面團，直到面團均勻光滑，手和鍋光滑幹凈，沒有面粉和面團。
3.然後蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵。夏天可以放在太陽下，冬天可以放在鍋裏。鍋裏放適量溫水，50度左右，發酵半小時到壹小時。
4.發酵完成後，取出面團揉壹會兒，主要是為了排氣。揉幾分鐘到十幾分鐘，對成品影響不大。
5、然後開始造型，可以把面團搟成壹片，然後卷起來切成段，就是用刀把饅頭切開，也可以取壹小塊面團揉圓。,
6.定型後放入蒸籠，鍋中放溫水再發酵10分鐘，然後大火，中火，20分鐘到25分鐘，根據饅頭大小調整時間，關火，先不要開，燉3分鐘再開蓋。