2.其次，竹筍中維生素和礦物質的含量很高，可以滿足身體各器官的營養需求。
3.此外，筍幹中還有多種氨基酸，能分解人體內的各種毒素，維護人體健康。
筍幹的功效:
1，筍幹有開胃作用。
筍幹中含有壹種白色的含氮物質，進入人體後能增進食欲。此外，它還能加快消化系統的運動，對人體消化不良有很好的調理作用。
2.筍幹有通便作用。
筍幹和竹筍壹樣，都是涼性食材。人們食用竹筍後，可以降低人體腸道的壓力，減少大便的黏稠度，因此對大便不暢、便秘等疾病有治療作用。
3.筍幹可以防治“三高”。
筍幹是壹種低糖低脂的綠色食品。食用後可清除人體血管中多余的脂肪，避免膽固醇的形成，對防治高血壓、高血脂、高血糖等疾病有明顯效果。