香菜多作為涼拌菜的調料，或作為爽口湯的點綴，但這種蔬菜其實可以用來包餃子。香菜有自己的香味，會讓餃子更美味。
做香菜餃子的時候，可以把香菜洗幹凈，提前放入開水鍋中焯壹下，這樣可以去掉香菜的苦味，讓餃子味道更好。
煮香菜餃子時，可以在鍋裏加點鹽，可以防止餃子粘在壹起，減少餃子皮容易破的問題。
如果家裏買的香菜太多，吃不完，這時可以把買來的香菜的根部剪掉，保持葉子幹燥，然後把莖部分放在裝滿清水的廣口瓶裏，最後在廣口瓶上套壹個幹凈的塑料袋，密封好，把廣口瓶存放在冰箱裏。
壹般來說，香菜在冰箱裏可以保存兩周左右，過了這個時間就不建議食用了。