有機主要是指生產過程嚴格按照有機生產的規則進行，不使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質。並遵循自然規律和生態原則，采用壹系列可持續農業技術，並經有機食品認證機構認證，頒發有機食品證書。
主要特點
1，嚴格的種植環境
種植有機蔬菜，首先要選擇有資質的種植園。最好選擇遠離城市的地段，保持空氣清新無汙染，水和土壤中重金屬等有害物質含量要低於國家標準，土壤中不能含有化肥、激素等東西。
2.更長的生長周期
因為有機蔬菜不能使用生長激素或其催熟方法，所以它的生長周期比普通蔬菜長，吸收的營養和礦物質也多得多，這也是它比普通蔬菜貴的原因。
3、樸實無華的外表
有機蔬菜在生長過程中禁止使用農藥，因此更容易受到病蟲害的侵害，外觀也遠不如普通蔬菜鮮艷美麗。