吃五花肉的好處:
豬的肚子就是豬的胃。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素以及維生素A、維生素E、蛋白質和脂肪。豬肚味甘，性微溫，有補虛損、健脾胃的功效，特別適合脾胃虛弱的老人、婦女、兒童，喝點豬肚燉肉能起到補脾胃的應急作用。
吃五花肉的壞處:
五花肉吃多了影響消化。脾胃虛弱的人少吃五花肉，五花肉和蓮子(燒白杜茄枝)容易中毒。豬內臟不適合儲存，買回來就吃。
使用豬肚的註意事項:
買豬肚時，呈淡綠色，黏膜模糊，組織松弛，易破，有腐臭味。不要買。五花肉是內臟，有壹種特殊的味道。烹飪前的清洗是壹個重要的過程。