步驟:
1，鯽魚洗凈，抓傷，料酒，蔥節，姜片。
2、泡椒去籽切碎，泡姜切碎。
3.切碎廣藿香葉。
4、姜、酸菜切末。
5、熱鍋裏放壹勺豬油，再放菜籽油。
6.先把鯽魚放油鍋裏炸壹下，撈起待用。
7.將泡椒、泡好的姜末、蒜末、姜末、酸菜、郫縣豆瓣依次加入剩下的油中，翻炒至香，加入骨湯，再加入壹些土豆泥。
8.將炸好的鯽魚放入湯中。煮三分鐘，翻面再煮三到五分鐘。出鍋前放蔥節，有些香。
9.魚撈出後，加入水豆粉和醋，把汁倒在魚上，最後撒上壹些新鮮的廣藿香葉。
10，出鍋了。
參考以上內容？百度百科-藿香烤鯽魚