首先將牛奶倒入壹個小奶鍋，在容器中加入三個蛋黃，然後加入適量糖粉攪拌均勻。然後加入200ml牛奶，開小火加熱10分鐘，加熱過程中不斷攪拌，然後關火冷卻至室溫。在淡奶油中加入適量糖粉，然後倒入冷卻的鍋中，攪拌均勻後放入冰箱冷藏5小時。這樣就可以用鮮奶油做冰淇淋了。
準備好牛奶、淡奶油、蛋黃和糖，將蛋黃打散，放入不銹鋼盆中，加入糖融化均勻；融化的蛋黃液顏色為乳黃色。牛奶被倒進鍋裏加熱。當它快要沸騰的時候關掉火。當牛奶加熱到80度時，關火，加入糖和香草粉拌勻。加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻，等待冷卻。將鮮奶油放入碗中，用打蛋器打至可以定型。將蛋奶與鮮奶油混合，放入冰箱冷凍至變硬。