需要註意的是，野生葛根含有大量的膳食纖維，可以改善便秘，排除體內毒素，減少癌癥的發生。葛粉壹直在吃壽鄉食客，感覺很好。
營養功效:
1，擴張血管:葛根素和葛根素能改善心肌氧代謝，對心肌代謝有有益作用，擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，增加血流量，故可用於防治心肌缺血、心肌梗塞、心律失常、高血壓、動脈硬化等疾病。
2.吉傑的釋放:葛根的丙酮提取物具有恢復體溫正常的作用，對各種發熱有效。故常用於發熱、口渴、心煩等癥。
參考以上內容:人民網-葛根的功效及食用方法