輔料:醬油2茶匙、糖8克、料酒2湯匙、鹽3克、1茶匙香油、植物油2湯匙、生姜4片、澱粉水適量、蠔油適量。
工作方法
1，第壹件事就是清理腰部，去掉裏面白色的部分。白色部分會產生異味，大家壹定要全部去除。
2.我們在做腰花的時候，腰花的造型也是很重要的。我們要盡量做壹個花刀，就是在腎上平行的切壹條路，然後45度角切這條路。大家要註意不要每次都剪掉。下面是連接三分之壹，然後把腎橫著切成小塊。
3.將胡蘿蔔、辣椒和黃瓜切成片。
4.把腎泡在水裏，讓腎滾起來再拿出來。如果時間太長，就會變得又老又硬。我們取出後，會立即用冷水浸泡。溺水後會做成腰花。
5、我們炒菜就是把油加熱，然後倒入腰花，再倒入適量的鹽，倒入蠔油、糖、醬油、料酒，攪拌均勻。
6.翻炒後倒入澱粉水翻炒均勻。
7.然後煮之前倒點香油。