甲魚的殺法壹
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
甲魚的殺法二
用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚兇猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把甲魚的頭拉出來，然後用刀斬斷頸根，控血即可。
處理甲魚的步驟
1、將甲魚的頭頂在盆沿，象平常殺魚壹樣從尾端剪入，沿中線開膛破肚。
2、剪到脖子根處橫斷壹下頸部骨椎。
3、甲魚不再動彈可放心剖剪脖子和頭。
4、胸部橫切十字型刀口。去除內臟和油脂等內容物。
5、少量開水沖泡下。
6、撕去外殼最表層的黑皮汙膜。
7、抓把鹽整體搓洗下後冷水沖漂清爽。
8、完工，看看成品。