原料:雛鴿
輔料:姜、細香蔥、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、奧爾良鹵汁、鹽和胡椒粉。
1.鴿子洗凈瀝幹水放入容器，小蔥切段，生姜切片，醬油，白糖，雞精，蔥片，奧爾良腌制。所有材料攪拌均勻，乳鴿用鹵汁按摩2-3分鐘。然後用姜絲、蔥片和少許醬料腌制在鴿子肚子裏，以去除腥味。
2、腌制4-5個小時，或者放入冰箱冷藏壹晚，這樣乳鴿更美味。
3.蜂蜜和黃油提前融化攪拌均勻。
4.為了防止乳鴿烤焦影響口感，乳鴿的脖子、翅膀、細腿用鋁箔紙包好，在乳鴿上刷滿蜂蜜汁，然後放入烤架送入烤箱。
5.烤箱溫度是180度。烤30分鐘後，乳鴿拿出來再刷壹遍蜂蜜汁。
6.繼續烤10分鐘。在此期間，最好不要離開烤箱。觀察顏色。如果是彩色的，可以用錫紙蓋上，避免燒焦。取出烤好的鴿子，瀝幹油汁，趁熱切塊，裝盤。