蝦的種類很多，有河蝦，海蝦，大蝦，小蝦。妳沒有指定它們。很難回答，我就說壹個我自己做的:
我自己的方式，我覺得不錯，比較簡單，省了很多麻煩。畢竟是我自己做的，太復雜不實用。供您參考:
1.大蝦洗凈，去砂紋，入油鍋炒至殼紅；
2、放料酒、醬油、鹽、蔥、姜、水(以基本漫過所有大蝦為宜)，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火，慢慢燉，中間把大蝦翻幾下，直到湯快幹了(如果覺得水太多，就開鍋燒壹會兒，湯很快就幹了)。
3、出鍋前最重要的:放壹勺糖，壹點醋，註意這兩個是鮮度的關鍵，但是不能放太多，尤其是醋，幾滴就好。
4、裝盤，撈出蔥、姜，將大蝦放盤中，倒入湯汁。
特點:鹹中帶鮮，鮮中帶甜，甜中帶微酸，小朋友壹定很喜歡。這道菜沒有味精和雞精，非常好吃。
謝謝妳