大蔥和蔥的功效
大蔥又甜又脆。
洋蔥有殺菌、催乳、利尿、發汗、助眠的作用。
洋蔥含有蛋白質、脂肪和糖，以及多種維生素和礦物質。
洋蔥葉含有多種葉綠素、類胡蘿蔔素、糖類、纖維素和果聚糖等。洋蔥白含有揮發油，主要成分是大蒜素和二烯丙基硫。
它的營養有四個要點:
1，蛋白質含量每100g為1.42g，富含谷氨酸。
二烯丙基硫醚:刺激胃液分泌，有助於增進食欲。
與富含維生素B1的食物(如動物內臟、肉類、豆類、谷類、堅果)壹起食用，有助於將澱粉轉化為熱量。
3.富含維生素A、C、B1和B2。
洋蔥葉含有較多的維生素A和維生素c。
4.洋蔥中含有的揮發油成分主要是含硫化合物和不飽和脂肪酸。
這些成分有助於消化、抗癌、殺菌，如痢疾誌賀氏菌。