2.黑豬肉的瘦肉鮮紅，脂肪鮮亮；白豬肉的肉色暗淡，呈白色。
3.形態差異。
4.黑豬肉的瘦肉呈雪花紋，較厚；白豬肉脂肪小而薄，瘦肉幹而柴。
5.生長周期的差異。
6.黑豬的生長期在壹年左右，生理可達到完全成熟；而白豬的生長周期壹般在4-5個月左右，生理上還沒有完全成熟。
7.藥物殘留的差異。
8.黑豬肉不含瘦肉精、抗生素、外源性性激素等對人體有害的物質；但普通白豬肉含有藥物殘留、外源性性激素等有害物質，對人體健康構成潛在威脅。
9.膽固醇含量的差異。
10.100克黑豬肉中平均膽固醇為5 15 mg，可減少高血壓、高血脂、冠心病等疾病的發生。100克白豬肉中平均膽固醇含量為10 90毫克，是黑豬肉的兩倍。