土家風味清湯臘豬蹄的做法圖解11. 臘蹄子洗凈，剁成小塊，溫水漂洗，除去油沫、骨頭渣，漓水待用。
土家風味清湯臘豬蹄的做法圖解22. 土豆去皮切塊
土家風味清湯臘豬蹄的做法圖解33. 胡蘿蔔去皮切塊
土家風味清湯臘豬蹄的做法圖解44. 大蔥、青椒切條洗凈待用
土家風味清湯臘豬蹄的做法圖解55. 刀拍大蒜去殼，老姜洗凈切片，幹辣椒切絲
土家風味清湯臘豬蹄的做法圖解66. 按照臘蹄子、土豆、胡蘿蔔、蔥姜蒜花椒幹辣椒（幹辣椒根據自身口味放，也可不放）的順序先後放入高壓鍋，加水以完全高過所有食材為宜。再倒入適量料酒、香醋，少許生抽。加蓋煮15分鐘左右即可。
土家風味清湯臘豬蹄的做法圖解77. 出鍋前根據鹹淡加鹽調味，最後撒上大蔥、青椒，大功告成！