雞湯還能緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能。雞湯雖然不是治療感冒的藥，但是可以緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能。這是因為雞湯能有效抑制人體內炎癥和過多粘液的產生，有助於減輕鼻塞和咽喉痛，減少咳嗽次數。所以，雞湯在戰勝感冒和流感的過程中，是壹支活躍的“非正規軍”。在冬季這個敏感時期，多喝雞湯有助於健康人提高免疫力，將流感病毒拒之門外，而對於那些已經被流感病毒俘獲的患者，則有利於抑制感冒引起的炎癥和粘液生成，從而減輕感冒帶來的痛苦。雞皮含有飽和脂肪酸，高血壓患者應少吃。
雞湯有溫補作用，有炎癥的人不能溫補，會不利於炎癥的恢復。脫脂方法:1。在煮雞湯之前，先把雞肉的皮下脂肪去掉，壹般在臀部附近。2.烹飪時，可以用切片面包吸掉小火燉煮時躺在液面上的油。