金桔是壹種溫帶水果。壹般適量食用不會上火。但金桔含糖量高，還含有酸性成分(果酸)。如果吃多了，可能會導致上火。
金桔最好洗幹凈，放在嘴裏嚼。金桔含有維生素C，54度以上的溫度會破壞維生素C，而且金桔果皮的營養成分比金桔肉多。
金桔的挑選技巧:
1，選擇皮薄的金桔，透過橘子皮可以聞到壹股清香，用手輕輕壹捏，會有壹點油出來，所以金桔比較好。
2.金桔的表面顏色應該是金黃色或橘黃色，橘皮表面有光澤、光亮。
3.看金桔底部的時候，也應該是灰色小圓圈的形狀。然後看金桔的側面，有長柄的那端壹定是凹進去的。
4.如果金桔的皮是藍色的，說明還不夠成熟。如果太黃，說明太成熟了。這樣的金桔是買不到的。
5.如果金桔底部沒有小圓圈，也沒有小圓點，長柄的壹端還突出，這樣的金桔是酸的，不適合食用。
以上內容參考:百度百科-金桔