而且生北碚南瓜的皮很硬，剝起來會很費力，而蒸栗子南瓜皮卻很容易剝下來。
如果北碚南瓜鮮嫩的話，不去皮直接炒也是可以的，對口感不會有太大影響。而且北碚南瓜的皮中含有壹定量的維生素、膳食纖維、礦物質和微量元素，具有壹定的營養價值。如果小南瓜有點老了，最好剝了吃。
北碚南瓜的去皮方法:北碚南瓜口感綿軟香甜，可以做成粥或餅，也可以切開油炸。通常直接蒸著吃最好，方法很簡單。
北碚南瓜的去皮方法:
1.首先用清水清洗北碚南瓜，避免皮膚沾上汙垢。
2.然後用菜刀把北碚南瓜切成兩半，用不銹鋼小勺把南瓜中間的果肉取出來。
3.然後用刀把削好皮的南瓜切成塊，然後把每個南瓜固定在面板上，用刀把南瓜的皮削掉。