2.方法:首先將整個酸菜撈出，用溫水浸泡，去除酸味。
3.將五花肉切成0.8厘米厚，5厘米寬的塊備用。肥肉也被切成細條備用。
4.這次開始切酸菜，切的時候從中間開始用。這樣它就可以被切成細條。
5.把切好的酸菜用開水洗兩遍，繼續去酸，每次都要把水清洗幹凈，以去除多余的無機鹽。
6.將酸菜清洗幹凈備用。炒鍋燒熱，不要出油，消耗5毛錢油，直接放入蔥花、姜片、花椒粒、醬油，再放入酸菜。
7、這次加水，放入剁碎的五花肉，放入2個大料，壹定要多加水，酸菜要燉很久，煮開後小夥子再燉壹個小時，中間加粉條，越燉越好吃。