魷魚幹發黴了，還能吃嗎？

肯定不能吃。發黴的食物是由黴菌引起的。黴菌及其代謝產物種類繁多，目前已知的黴菌毒素約有200種。最常見的感染食物的黴菌是黃曲黴、構巢曲黴、島曲黴和串珠鐮孢。這些黴菌的感染、繁殖和產毒與食物中的水分和外界的溫濕度密切相關。

擴展信息魷魚幹由新鮮海魚和魷魚幹制成，肉質鮮嫩，營養豐富，被譽為海鮮。幾千年前，中國古籍記載，軟朱丹類似於魷魚，但它沒有骨頭，人們越重視它。"

據測定，魷魚幹的可食部分為95%，比魷魚幹多65438±03%。每100克蛋白質含量為65.9%，比墨魚幹多27.8克。熱量為316千卡，比墨魚幹高出42千卡。魷魚幹還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，是我國出口的大宗海產品之壹，遠銷日本、東歐、非洲等地。