幹酵母發面蒸饅頭全過程如下：
材料準備：面粉 1000克、酵母 2.5～5克、水適量、蒸鍋、碗等。
1、選用規格為5克的幹酵母1袋，1000克面粉用2.5克酵母。若酵母常溫下存放時間過長，可適當增加酵母的用量。
2、酵母用溫水攪拌化開，溫水以不燙手為宜。將攪拌好的酵母水倒入面粉中和面，若和面缺水，可再加溫水。可稍微多加壹些水，可增加饅頭宣軟口感。揉面以面光盆光手光為準。揉好的面團餳面20～30分鐘。
3、餳好的面再次揉至表面細膩光滑，根據需要切成大小均勻的面劑，上鍋擺放。
4、若面劑數量較多，蒸鍋需擺放多層，可在除最下層以外的其他層蒸屜中擺放壹碗開水，提升上層蒸屜的發面溫度。
5、發面壹小時。若室內溫度較低，可將門窗關閉，蒸鍋放置在避風處。
6、中火開始蒸饅頭，火的大小以火苗外焰不超出鍋底為宜。上汽後，定時15分鐘蒸制。
7、定時結束後關火，燜兩分鐘再開蓋。