綠豆味甘、淡、微溫，入脾胃經。
祛濕不燥，健脾不滯，常用於脾虛濕滯。
具有調和臟腑、安神定誌、益氣健脾、消暑除濕、利水消腫的功效。
主治:脾虛濕盛，食少便溏，濕濁下行，婦女帶下過多。還可用於暑濕傷、吐瀉、筋轉等癥。
材料
材料:綠豆300克，川味豬肉300克；
輔料:適量油、蔥、郫縣豆瓣、3個小米辣椒、姜、蒜。
青豆炒豬肉
1
準備食材。四季豆絲和豬肉片。
2
倒入花生油，轉小火。
三
加入豬肉，慢慢煎，直到肥肉裏的豬肉全部煎熟。
四
關火，放入蔥、姜、蒜、小米炒香。
五
加壹勺郫縣豆瓣。
六
豆瓣醬炒勻後，加入四季豆翻炒。
七
當四季豆變色時，它們就被油炸，可以裝盤了。
技巧
豆瓣醬本身就很鹹，所以我沒有再加鹽。