加入適量清水熬煮，煮沸數分鐘。
茶水的顏色漸漸變濃後，除去茶渣，備用。
熱鍋放黃油，倒入適量小米，爆炒半分鐘左右，不能炒糊了！再把準備好的茶水倒入鍋裏，熬煮2至3分鐘。
茶水沸騰後，摻入牛奶，少量食鹽，用水舀子反復攪拌。這樣壹鍋芳香四溢的奶茶就熬好了。
奶茶所用的茶葉是青磚茶。因為磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養成分。奶茶的壹般做法是先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之後，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之後，再繼續燒片刻，並邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之後，再加入適量鮮牛奶，用勺揚至茶乳交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。