2.生抽1湯匙、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/3茶匙、鹽1/3茶匙、水30毫升、水澱粉1茶匙。
3.將蔥、姜切片，胡蘿蔔去皮切碎。肉餡中加入黃酒、5ml生抽、2ml老抽、1g鹽，加入蔥姜末和雞蛋攪拌均勻，再加入30ml清水攪拌至肉餡濃厚。
4、加入豆渣、胡蘿蔔拌勻，最後加入香油。
5.手掌抹上薄薄的壹層油，取壹小塊肉從虎口中擠出肉丸，在手掌中來回滴幾下，使其更好地變成壹個球。肉丸全部做好後，放入有冷水的鍋中，大火煮開，煮至浮熟，撈出瀝幹水分。
6.鍋中加入雞湯，將剩余的10ml生抽、3ml老抽、1 g鹽、2 g糖放入湯中拌勻。最後加入肉丸，中火煮3分鐘，然後轉大火，倒入水澱粉，收濃湯。