嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
制作方法：
1.將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘；
2.將腌漬好的黃瓜擠幹水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
涼拌海帶
原料：
海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
做法：
1、幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘；
2、洗幹凈後水發，勤換水；
3、取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯壹下，瀝幹水分；
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻；
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。