材料:
10g紫菜幹，1雞蛋，蔥花，蝦米，香油，鹽。
練習:
1.紫菜切絲放入碗中，加入適量蝦皮；將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2.鍋中加入適量的水燒開，然後倒入蛋液。雞蛋花浮起後，加鹽，倒入紫菜和蝦皮，倒入香油，撒上蔥花。
營養學家評論:
這份食譜的總熱量為405千焦(1千卡=4.2千焦)，其中含有碳水化合物5.81g，蛋白質9.32g，脂肪4.51g。
紫菜富含多糖，能降低空腹血糖。紫菜還含有豐富的鈣，可以預防糖尿病朋友的骨質疏松，促進胰島素分泌。
雞蛋中含有較多的維生素B2，可防治高血糖引起的周圍神經病變和眼病，維持正常的脂質代謝。
這種食譜熱量低，飯前喝多了容易引起飽腹感，影響主食量。預防低血糖，可以在兩餐之間適量吃幾片水果。