佐料
青椒、2塊豬肝、580克
輔料油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、生粉。
青椒炒肝尖的方法
1準備主料，豬肝加鹽、料酒、玉米面，提前壹小時腌制，青椒切片。
2鍋內放食用油，油溫高，放入姜、蔥爆炒至香。
3炒豬肝。
4炒至豬肝變色，盛出備用。
5鍋裏放食用油，高油溫下青椒翻炒。
6炒菜，也是。加入豬肝壹起翻炒。
7加鹽，雞精翻炒片刻。
技巧
豬肝對貧血的人，經常在電腦前工作的人，眼睛容易幹澀疲勞的人都很有好處。豬肝含鐵豐富，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，這是身體的重要輔酶。豬肝中還含有維生素C和微量元素硒，這些都是普通肉類食物中所沒有的，可以增強免疫反應，抗氧化，防止衰老。偶爾吃點豬肝真的很好。