草魚尾1尾
佐料
4個蘑菇和1個青椒。
胡蘿蔔1 3小泡椒
4瓣大蒜和4片生姜
2湯匙白葡萄酒和適量的鹽。
半勺醬油香醋。
半勺糖和澱粉1勺。
工作方法
1.草魚洗凈後半尾。
2.將草魚切成小塊。加入2勺白酒、適量鹽和姜絲，拌勻後腌制30分鐘(時間越長越好)。將1湯匙澱粉放入小碗中，與水混合均勻。
3.將油鍋加熱至五成熱(油量是平時炒菜的兩倍)，然後依次放入魚塊煎至表面呈棕色。拿起並排出油。
4.準備好胡蘿蔔片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，姜片。
5.重啟油鍋，放入蒜瓣，爆香泡椒。
6.依次加入辣椒片、胡蘿蔔片、香菇，翻炒至食材變軟。
7.加入半碗水、半勺醬油、半勺香醋和半勺糖，煮沸。
8.倒入魚塊，燉至湯汁濃稠。嘗壹嘗湯，用鹽調味。
9.倒入半碗水澱粉勾芡，拌勻煮開。