妳需要準備的食材是半肥半瘦的豬肉餡。最好先用機器把豬肉搗碎，然後是蒜末和豆腐。將蒜末放入豬肉餡中，攪拌均勻。加鹽、雞精、油食用。將少許醬油攪拌均勻備用。用斜刀把豆腐切成四小塊，然後用勺子把中間的豆腐挖出來，以便放進豬肉餡裏。
然後，大家準備壹個蛋黃，在小碗裏打勻備用，將肉餡均勻的放入挖好的空處，稍微泡壹下，全部收起來，熱鍋裏放入適量的油，油溫達到100度後迅速將盛有肉餡的豆腐上色，然後放入油鍋，待豆腐全部炸至金黃色後，即可出鍋，放入蔥、蒜，炒香。耗油，用醬油蓋鍋燉3分鐘，然後出鍋，放壹點蔥花在上面，壹份美味的客家豆腐腦就做好了。妳可以隨時嘗試。簡單又好吃。