豬血:1000g，豬腸:300g，豬香油:50g，鹽:3湯匙，蔥姜:適量，花椒粉:2湯匙，花椒粉:2湯匙，五香粉:2湯匙，水:500g，油:適量。
1，新鮮的豬血，如果結塊了，肯定溜了。加入鹽、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉和蔥姜末，攪拌均勻。最好加點豬的香油，切成小塊，加壹半左右豬血的水。水必須慢慢加入，壹邊攪拌，壹邊用白碗舀豬血。稠度以粘碗為宜。
2.將豬小腸反復洗凈。
3.取壹只豬的小腸，用細繩或麻繩將末端系住。
4.拿壹個漏鬥，塞到小腸的另壹端，用手擠出空氣，通過漏鬥把豬血倒入小腸。每隔壹段時間，用繩子系壹個扣，形成壹段或者直接剪斷，直到完成。
5、成品血腸。
6.把鍋放在小火上煮7-10分鐘，用細針試壹下，看有沒有血出來。它沒有煮熟。
7、熟血腸。