磷脂是生物界存在的壹種磷脂。它與植物種子、動物血液和內臟、蛋黃、細菌中的油脂共存，是形成細胞基本結構的必需物質。它在維持細胞通透性和細胞內氧傳遞方面起著重要作用，也是生命的基本物質之壹。1998被美國國家科學院食品營養學會列為推薦膳食供給量(RDA)。
在日常使用過程中，在其他物質中很少，所以多吃是非常有益的。因為它是構成細胞基本結構的必需物質，對改善胃腸消化吸收系統和便秘非常有益。可以提高皮膚的光澤，淡化臉上的斑點如斑點、老年斑等。還能保護肝臟，明顯改善高血脂引起的高血壓。
大豆卵磷脂屬於高純度磷脂酰膽堿，是濃縮磷脂提純後的高純度產品。壹般用於制藥行業:註射用卵磷脂、溶血磷脂等。也可以長期服用，但是費用比較高，壹般每克幾千元。