【食材】大米四杯，糯米壹杯，蔥、姜、蒜四大勺，料酒，糖、醬油、鹽、胡椒粉六大勺。
1。將大米和糯米混合，浸泡24小時，攤開風幹至八成，用搟面杖搟成碎米，放入炒鍋中用中火加熱，翻炒至水完全散去，撈出備用。
2。泡米飯的同時，可以腌制肉類；五花肉切成5厘米長、2厘米寬、2毫米厚的薄片，放入帶蓋的容器中。加入蔥花、姜片、蒜、醬油、料酒、糖、胡椒粉。抓住後蓋，放入冰箱腌制24小時。
3。取壹個大盤子，每隔壹段時間在盤中放入米粉和五花肉，大概各五六層。臘肉汁加壹點水，小心的倒在米線和肉上。
4。把米粉肉放在籠子裏蒸四到六個小時。時間越長越好，剩下的可以反復蒸。