輔料:醬油2湯匙、鹽1.5湯匙、姜1大塊、蠔油1湯匙、胡椒粉1湯匙、蒜3瓣、米醋1湯匙、辣椒油1湯匙、水適量、植物油1湯匙。
步驟:
1.大白菜去雜質，洗凈。
2.把水放進鍋裏。水開後放入白菜中30秒，撈出放入冷水中冷卻。排水。
3.把太涼的卷心菜切碎。
4、姜多有的還被剁成了碎片。
5.將姜末加入肉餡中。
6.往壹個方向拌入鹽、醬油、蠔油、胡椒粉。
7.將切好的大白菜放入肉餡中，加入1湯匙植物油。
8.向壹個方向混合均勻。
9.準備適量的餃子皮。
10，放肉餡包起來，再放壹點餡。
11.依次包好所有的餃子皮。
12，鍋裏放水燒開，放入餃子，大火煮開。
13.水開後，來點冷水刺激壹下就好了，餃子會膨脹，來回飄2到3次。
14.好吃的餃子做好了。加入蘸醬:醬油，大蒜，辣椒油和米醋，吃。