用料：紅豆250克；白糖170克；麥芽糖30克；玉米油100克；豬油20克
自制豆沙餡的做法 ?
1、紅豆不用泡，直接水放多壹點壓20分鐘。
2、壓熟後要趁熱倒入破壁機攪拌，因為涼了之後豆沙就會很幹，不好打。
3、連豆帶湯直接倒入破壁機，冰沙壹分鐘
4、倒入不粘鍋，壹定要用不粘鍋。全程小火，我是用電磁爐，全程500w火力，慢慢炒。
5、炒到阻力很大，粘稠糊狀的時候就可以開始加油了，油分三次加入，每次都要等它完全吸收了再加。
6、炒到如圖狀態的時候把糖壹次性全部加入。糖加進去後豆沙會變稀，沒關系，繼續炒，不要停
7、炒到這狀態的時候，再炒10來分鐘就差不多了
8、炒到自然抱團，不粘刮刀，微微出油就可以了。
9、帶上手套，稍稍揉幾下，讓油更好吸收，壹會也不會出現吐油現象，不要死命揉，揉多了豆沙油都揉進去了，就不透亮了。
10、完成，這還是溫熱狀態，延展性非常好。