1，面團的比例要掌握好，面團要揉的稍微用力壹點。饅頭不會塌。如果軟了，饅頭會變形，不好看。
2.揉面時放壹克食用堿，這樣饅頭沒有酵母味，饅頭會更香更好吃。
3.蒸饅頭前，用溫水第二遍，第二遍後饅頭味道會更好。
4.該蒸饅頭了。不要馬上關火，更不用說馬上打開蓋子。再燉5分鐘後開蓋。
引入擴展信息的饅頭方法
1，將酵母和糖放入面粉中，加入少許水將面粉攪拌成棉絮狀。
2.把面條揉成面團。
3.將面團發酵兩倍大，用手指按壓不回縮。
4、用蜂窩打開面團就好。
5.面團發酵後，揉搓排氣。
6.面團揉好後，分成相等的小劑量。
7.將小劑量放入蒸鍋進行二次發酵20分鐘，保持距離。
8.將發酵好的面團蒸20分鐘，然後關火3分鐘。
9.完成。