準備材料，胡蘿蔔，馬蹄，香菇切成小塊。
在油鍋裏煸炒銀杏、山藥豆和香菇。蘑菇吸收更多的油，所以妳可以放更多的油。鍋幹後，倒些水煎，再倒些水煎至香菇變軟。
加入豆花和胡蘿蔔，加水，水量要剛好是食材。加入鹽，蓋上蓋子大約兩分鐘。
打開鍋蓋，放入荸薺，用玉米澱粉勾芡，翻炒至菜沾汁，最後加入香油、醬油、花椒粉提香。
素拼:壹般指素菜拼盤，其中涼菜拼盤由兩道或兩道以上的涼菜拼成，是素涼菜/涼菜拼盤的簡稱，是我國很多地方的常見菜肴。作為夏天吃的常見菜，由各種菜絲、菜片、塊組成。其制備方法簡單，營養成分保存完好。常作為喝酒吃飯的開胃菜。