刺槐花200g
2克雞蛋
方法/步驟
1
1.餃子用的槐花壹定要精挑細選，不能開。因為未開放的槐花鎖住了槐花的所有營養，還有淡淡的香味。盛開的洋槐花隨著開放逐漸失去了芳香。
2
2.選取未開封的槐花200克，洗凈控幹水分，用鮮雞蛋炒熟。炒的時候很有講究:先放入槐花，在油鍋裏翻炒幾下，然後倒入打好的蛋液，壹起攪拌，壹直攪拌到蛋液包住每壹顆槐花。最後關火，加點鹽提鮮。
三
3.為了保持春天的味道，我們通常用冷凍的方法來保存多余的洋槐花。如下圖所示；
四
4.趁熱把炒好的槐花拌雞蛋包在餃子皮裏，水煮或蒸。味道很鮮美。多余的餃子可以放冰箱冷凍，下次再吃。
五
5、槐角子熟了，有點涼了，可以吃了。最好是用油和醋蘸汁，這樣我們才能嘗到嘴裏的酸甜味道！