1.原料選擇:應選擇新鮮、嫩、飽滿、金黃色、無病蟲害、無腐爛的。
2.原料預處理:將玉米皮去皮，用清水洗凈。
3.滅酶:將玉米芯放入沸水中5分鐘，破壞氧化酶，有利於穩定色澤，改善質地和風味。
4.刮取顆粒:用自動刮刀刮取顆粒。
5.打漿過濾:將稱好的玉米粒加入適量水，用打漿機打漿，用離心機分離料液，除去殘渣，然後用120目紗布過濾，將澄清液註入罐中備用。
6.配料:配方為(%):玉米汁80，白糖10，檸檬酸0.2，蜂蜜1.2，羧甲基纖維素0.01，蔗糖酯0.09，明膠0.08，瓊脂0.24，水8.18。首先，糖、羧甲基纖維素、蔗糖
各種玉米汁圖冊(10張)
將酯、明膠和瓊脂熱溶，過濾，冷卻，與其他配料壹起加入配料罐中，攪拌均勻。