麥芽糖醇是無糖食品，甜度高，熱量低，安全性好，原料豐富，制作工藝簡單，具有其他甜味劑不具備的獨特性質。
麥芽糖醇是壹種新型甜味劑，廣泛用於含糖食品的加工。以前人們吃的甜味劑基本都是高熱量、高甜度的糖類，容易引發糖尿病、肥胖、動脈硬化、心臟衰弱等疾病。
麥芽糖醇的註意事項
因為麥芽糖醇是壹種很難被身體消化的物質，幾乎不能被唾液、胃液、腸液分解。如果壹次攝入過多的麥芽糖醇，這些麥芽糖醇大部分會以原形的形式從口腔來到大腸，在大腸內堆積等待。
由於其多羥基結構，容易與水結合，具有壹定的吸水性。麥芽糖醇在大腸內蓄積時，會有大量組織液進入腸腔，引起人體滲透性腹瀉。所以每天最好控制糖醇的攝入量，不要超過25g。