鰱魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、面糊、料酒、鹽、糖、香菜。
練習步驟
1，將鰱魚宰殺，處理內臟和魚鱗，清洗幹凈，將魚切塊；
2.將魚放入盤中，瀝幹水分後使用(或者自己晾幹)；
3.加熱鍋，冷卻油。油熱後，將魚塊放入油鍋，小火煎；
4、魚兩面煎至有金黃感後取出；
5、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角爆香，倒入料酒，將炸好的魚塊放入鍋中；
6.加入沒過半個魚身的開水，加入海斯面醬，中火燉；
7.中間翻壹次，加適量鹽和糖繼續燉；
8.等湯基本幹了，加入味精，蔥花，香菜即可完成。
技巧
1，煎魚的時候，壹定要等油熱了再撈；炒的時候不要急著翻面，要等到香味飄出來，周圍變黃，否則容易粘鍋；
2.燉的時候壹定要加開水，不然魚會緊腥，影響口感和味道；
3.因為魚是兩面煎的，所以不需要加太多的水。