燉雞山藥怎麽做？吃燉雞山藥需要提前做哪些準備？

1，首先要做的是準備，切雞。鍋裏的水燒開後，把雞塊放進去稍微焯壹下。找壹個瓦罐，裝滿開水。把雞塊、姜片、紅棗、枸杞同時放進去。有條件的話，最好加點黨參。黨參有補中的作用，食量小、便溏、面黃腫的人要多補黨參。用大火煮。水開了，關小火繼續燉。燉壹個半小時左右，將山藥倒入瓦罐中。繼續小火燉半小時。烹飪前加入適量的鹽和糖。

2.首先在鍋裏加入適量的水，把切好的雞塊放進去。水不應該淹沒雞肉。大火燒開後立即將雞肉撈出洗凈(壹定要用冷水下鍋，這樣燉出來的面湯上就不會有令人討厭的血漬)；將洗凈的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片和2根蔥，加入壹湯匙料酒(最好是紹興黃酒)，加入洗凈的枸杞、黨參、當歸(只需壹小塊就夠了)、紅棗(只需4、5塊就夠了，湯多了會變酸)，桂圓肉3塊。如果怕上火，可以去掉當歸，加入玉竹、龍眼肉各5克。