2.然後把雞蛋打到碗裏，加入2g鹽和水，攪拌均勻。面粉和揉好的面團放置20-30分鐘。將薄面粉放在面板上，將面團揉成長條狀。壹般用300g面粉做6-8塊面團即可，切好的面團斷面不能太小，否則蛋糕沒有厚度。
3.然後把面條切好後，用壓平的方法搟薄，上面鋪壹層油酥，撒上蔥花，三折，卷起來備用。
4.接下來，將卷好的面條壓平，卷成餅，餅的厚度約為5毫米..
5.最後在鍋裏放壹層薄薄的油，小火預熱。加入蛋糕，壹分鐘左右翻面，小火慢煮。註意鍋裏不要放太多油，否則蛋糕會變硬。壹直保持小火，不然蛋糕中間會糊，邊緣不熟。