2.買回來的豬耳朵洗幹凈，把鍋裏的水燒開，把豬耳朵泡幾分鐘。然後取出，瀝幹水分，放涼。
3.準備好食材，清洗幹凈。壹個綠色和紅色的辣椒，生姜，大蒜葉，和小芹菜桿。每種成分的量由妳自己的喜好決定，但建議去掉辣椒裏的辣椒籽，這樣就沒那麽辣了。
4.豬耳朵切片，食材切塊。
5.鍋中倒入少量油，倒入姜片爆香。不要用太多油，因為豬耳朵裏的肥肉會炸油。
6.倒入豬耳朵，小火翻炒。榨出油後，加入壹兩根蒜梗，大火翻炒。
7.當豬耳朵炒至金黃色時，加入少許醬油和水燒開。汁收好後，將芹菜、蒜梗倒入火中翻炒。
8.出鍋前，放入剩余的蒜葉，加鹽，翻炒均勻即可食用。