1.準備材料:豬裏脊肉、鹽、糖、五香粉、料酒、醬油、紅米、鋸末等。需要做好準備。
2.鹽腌:將豬裏脊肉洗凈，塗上壹層鹽，放入保鮮袋腌制24小時左右。
3.腌制調料:將糖、五香粉、料酒、醬油等調料混合均勻，塗抹在腌制好的豬裏脊上，放入保鮮袋中24小時左右。
4.熏蒸:將腌制好的豬腰肉放入熏爐中，加入紅米和鋸末，點燃火柴點燃鋸末，然後蓋上熏蓋，熏2-3小時左右。
5.上色:將熏好的豬裏脊取出，用刷子蘸上醬油或醬油，刷在臘肉表面，放入烤箱烘烤10-20分鐘，使其表面呈現漂亮的棕紅色。
6.切片食用:熏制好的豬腰肉冷卻後，用刀切成塊即可食用。
以上是煙熏臘肉制作的基本步驟，具體食材和調料可以根據個人口味進行調整。煙熏臘肉的制作需要壹定的技巧和經驗。建議初學者可以從小量開始，逐步掌握制作技巧。