發酵年糕怎麽做？

很多人喜歡吃發糕，發糕體積大，飽滿有彈性，甜潤，做起來也不難。發糕經常做，但估計很少有人用發酵年糕做。發酵年糕用發酵米做的時候，有壹股發酵米的清香，吃起來又甜又軟，比壹般的發糕好吃。今天就和大家分享壹下做法吧。來學習吧。

1.將300克酒醅放入榨汁機中搗碎。

4克酵母用300毫升溫水融化。

2.將釀造好的酒漿倒入600克粘米粉中，加入30克白糖，然後倒入融化的酵母水，攪拌成顆粒狀的粉漿。

蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，直到兩倍大。這個時候妳會看到米漿裏有很多氣泡。

用筷子輕輕攪拌，消除氣泡。

再次喚醒到1倍大小，不要攪拌。這時，米漿已經煮好了。

3.將面糊倒入模具，不要倒的太滿，8分鐘即可。

鍋上冷水，蒸25分鐘，SAIC後再燉5分鐘。

當天氣涼爽的時候妳可以享受它。它非常甜和美味。早餐吃壹碗豆漿或者壹碗粥是很棒的。