苜蓿壹直以營養價值高著稱。營養價值評價體系也可以分為兩種，壹種是營養成分分析，另壹種是能量系統的宿主轉化。但是由於每種植物涉及的營養成分太多，很容易混淆，所以選擇幾種有代表性的營養成分是個不錯的選擇。這五種代表性營養素主要是粗蛋白、粗纖維、粗脂肪和無氮浸出物。從飼養家禽的角度來看，判斷壹種飼草是否營養豐富，要看哪種營養覆蓋的多。苜蓿因其粗蛋白遠優於同類飼料而被譽為飼料之王，深受兔、雞、羊等家禽的喜愛。苜蓿是壹種喜光、喜水、喜熱的植物。生命力強。適合大田種植。隨著我國畜牧業的快速發展，飼料市場的需求與日俱增，因此對苜蓿的需求也很大。特別是由於其營養價值高，受到國內外的青睞。