1.用刷子仔細擦洗牡蠣殼，用清水沖洗牡蠣肉。
2.大蒜去皮剁成蒜末，野辣椒切成圈備用。
3.在不粘鍋中放入適量的植物油(與大蒜等量)，用小火煸炒大蒜至略呈金黃色(用小火煸炒並不斷用炒勺翻炒，避免將大蒜炒糊)，然後連同油壹起取出。冷卻後根據口味加鹽和雞精，比平時略鹹。
4.加入適量的油，將辣椒圈翻炒片刻。
5.烤盤鋪上錫紙，放上烤網，然後把洗好的生蠔放上去，壹定要放平整，然後依次撒壹點胡椒粉，撒均勻(重口味的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以不放鹽)
6.將準備好的蒜末和辣椒圈鋪在牡蠣肉上，腌制10分鐘，讓鹽味滲入牡蠣肉。
7.將牡蠣放入烤箱下層，烤20分鐘左右(著火時不要打開)，直到牡蠣肉微微收縮。
8.最後用上下火烤蒜1-2分鐘至變黃(如果家裏的烤箱也在同壹火上，可以用壹張錫紙蓋在生蠔上，避免燒焦)。