正宗芋兒雞有什麽註意事項？

芋兒雞是四川的壹道名菜。要做出好吃的芋頭雞，需要準備好肌肉、芋頭、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、醬油、八角、山奈、鹽、味精、糖、食用油。吃芋兒雞的時候要註意。首先，我們需要將雞肉和芋頭切成塊，然後將蒜瓣壹分為二，然後將生姜切片，同時，我們需要將洋蔥切成粉末。然後等我們把鍋裏的油燒到5層熱的時候，再把豆瓣醬倒進去。等快幹的時候，我們可以把姜、蒜、八角、山奈、幹辣椒、花椒壹起加入，等到香了。面煮好後，我們可以在裏面煮壹點醬油，然後我們選擇加鹽和糖。炒好後我們可以加水，水剛好蓋住肌肉。然後我們就可以把芋頭倒進去，用大火煮，然後轉小火，慢慢燒，直到芋頭變沙變軟。這時候可以用大火收汁，撒上味精，蔥花，香噴噴的芋頭雞進去。